Cheesecake # la recette

15 novembre 2011

... ou une des recettes, parce que si vous cherchez un peu, il y en a partout!!

puisque vous me l'avez demandé,

je vous propose celle que j'ai testée.

* * *

Il vous faut:

Pour le fond du cheesecake :

- 150 g de Spéculoos
- 60 g de beurre fondu
- 50 g de sucre

Pour le reste:

- 800 g de fromage à tartiner
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 2 cuill. à soupe de Maïzena
- 200 g de crème fraîche épaisse

Préparation :

1) Pour le fond du cheesecake: Ecraser les biscuits (un peu compliqué à la main, hein, j'ai fini au Blender directement), ajouter le beurre fondu + 50 g de sucre.
Mettre le tout dans un moule rond (idéalement un moule amovible mais comme je n'en ai pas, j'ai utilisé un moule à manqué- merci Jessica!) . Mettre au frigo directement.

3) Ensuite, Mélanger le sucre avec le fromage à tartiner. Ajouter les oeufs + l’extrait de vanille + la Maïzena + crème fraîche.
Verser le mélange sur le fond préparé avec les Spéculoos..

4) Faire cuire au four (205°C) pendant 35 mn.
Bien surveiller la cuisson; si le cheesecake "bouge "un peu au centre du moule, c'est tout à fait normal. Une fois la cuisson terminée, laisser le gateau dans le four, portes ouvertes.

Mettre au frais pendant au moins 4 heures, démouler et servir avec un coulis.